この頃気になっているたこ焼き。 その主役たるタコがなんとも高い。 400円/100g位する。数年前は、100円だったのに。 そんなことで、ずっと躊躇していたのだが、ハンバーグの材料とともにタコも購入した。 粉、青のり、天かす、なども購入して久々に岩谷のた…

このレシピは、 至高のハンバーグ - 料理研究家リュウジのバズレシピ.com (bazurecipe.com) こちらなのだが、肉にゼラチンと牛脂を練りこんで肉汁を閉じ込めるというもの。 最初に玉ねぎをバターで炒めて色が変わる程度にする。 強火指定なのだが、これが結…